Carolie Schinck, jeune entrepreneuse de 20 ans située à Ormstown, se lance dans la poursuite de son plus grand rêve d’enfance : être propriétaire de sa propre pâtisserie.
« Du plus loin que je me souvienne, ma passion pour la pâtisserie a commencé en troisième année, confie Mme Schink. Ensuite en sixième année, pour un projet pendant un cours d’orientation, j’ai choisi de faire mes recherches sur le métier de pâtissière et c’est la que mon envie d’ouvrir ma propre pâtisserie m’est venue ».
Avec une passion qui ne fait que croître en elle, la jeune entrepreneuse entreprend un cours stage dans le métier, en secondaire trois. Lorsqu’elle eut atteint le secondaire cinq, elle fit face à un dilemme : le métier de pâtissière n’est pas le plus rentable. « J’ai choisi d’aller au cégep et de suivre un cours en sciences naturelles pour devenir ingénieur alimentaire et éventuellement faire de l’argent pour ouvrir mon entreprise, explique-t-elle. Après un an, je me suis rendu compte que ce n’était pas pour moi et j’ai arrêté ».
À la suite de son départ du cégep, Mme Schink décide de s’inscrire à l’Institut de tourisme et hôtellerie du Québec (ITHQ) et termine son cours en décembre 2022. Le 1er mars 2023, elle lance son entreprise Les délices à Caro et continue sa course vers son futur idéal.
Création d’entreprise
« Les économies que j’ai accumulées avec mes emplois étudiants m’ont vraiment aidé, raconte la jeune pâtissière. Avec cet argent, j’ai pu acheter tout mon équipement de départ. Mon père étant dans la construction et mon oncle étant un plombier et un électricien, ils ont aménagé le cabanon de mes parents en cuisine complètement fonctionnelle et qui respecte les normes du MAPAQ ».
Pour le moment, Mme Schink n’a pas de boutique fixe pour la vente de ses sucreries et se concentre principalement sur la publicité. Vente de produits aux différents marchés fermiers ou entreprises locales, page Facebook, Instagram et récente adhésion au groupe d’association des gens d’affaires d’Ormstown et ses environs (AGAO+), sont toutes des étapes importantes pour le cheminement de son entreprise.
« L’AGAO+ m’a vraiment donné un bon coup de pouce avec la publication Facebook et tous les partages que celle-ci a engendré », prend-elle le temps de mentionner.
Les délices
Mousses, gâteaux, biscuits, carré aux fruits, etc. Voilà ce que l’on peut retrouver parmi les nombreux délices de Mme Schink. « Pour le moment j’offre : mousse aux trois chocolats, entremets fraise, amandes et vanille, biscuits, brownies, pains briochés, gâteaux et cupcakes personnalisés et carré aux fruits, énumère-t-elle. Pour le moment je suis encore toute seul à tout faire de A à Z, mais heureusement que je peux compter sur ma mère pour m’aider lors des marchés fermiers ». Elle confie que la préparation de ses pâtisseries peut s’étaler sur plusieurs jours et que certaines choses prennent plus de temps que d’autres, mais elle n’y voit pas d’inconvénients et adore ce qu’elle fait.
« D’ici cinq ans, je veux avoir ma propre pâtisserie, partage-t telle. Je ne sais pas vraiment si je veux une chaine de pâtisseries plus tard, mais je suis certaine d’arriver à avoir au moins une succursale à mon nom ».
Pour en savoir plus sur Les délices à Caro, vous pouvez visiter sa page Facebook ainsi que son Instagram.
