Le phénomène des microbrasseries n’est pas nouveau au Québec et en Amérique du Nord — il existe depuis le milieu des années ’80 — mais il prend de plus en plus d’ampleur partout dans la province et surtout dans les régions plus éloignées des grands centres. “Nous constatons présentement une grande régionalisation des brasseries, ce qui donne un bel avantage à la clientèle locale en ce qui concerne la fraîcheur du produit et la facilité à se le procurer,” explique Alain Houle, un des propriétaires de la nouvelle microbrasserie Barabas, à Sainte-Barbe.
Au départ, l’établissement devait ouvrir en mars dernier mais avec la crise sanitaire, l’ouverture a été retardée de presque trois (longs) mois, jusqu’au 5 juin — et pour emporter seulement pour le moment.
Le but de la microbrasserie? En plus d’offrir des produits de grande qualité, Barabas veut se distinguer par son espace et son expérience unique. C’est Patrice Bougie, un des co-propriétaires, qui a eut l’idée d’ouvrir la microbrasserie. Passionné de bières, l’entrepreneur a visité plus de 300 microbrasseries. Aucun des associés n’ayant d’expérience comme maître brasseur, ils se mettent donc très vite en quête d’un consultant, et un ami leur recommande une personne reconnue dans le domaine, Benoit Mercier.
Deux des partenaires sont résidents de Sainte-Barbe, municipalité en pleine expansion qui accueille avec joie le nouveau projet. La brasserie, qui se trouve sur la route 132 en direction de Salaberry-de-Valleyfield, a été construite sur un immense terrain de 900,000 pieds carrés et offre un cadre idyllique: l’accès à un étang, un terrain de volleyball, des tables de pique-nique et des jeux (à venir en 2021) ainsi qu’une belle terrasse, un salon de dégustation et, bien évidemment, la brasserie.
D’ici la fin de l’été, Barabas proposera huit types de bières. Les deux premières, faites début juin (une blonde et une ambrée) se sont écoulées en moins de deux jours au moment de l’ouverture officielle. Dans les prochaines semaines, la microbrasserie offrira une pale ale Américaine, une North East IPA, une blanche, une West Coast IPA, une milkshake IPA et une stout.
Alain Houle et ses partenaires tiennent à remercier tous les gens qui les ont soutenus durant le projet et espèrent que, avec la levée de certaines restrictions, les clients seront au rendez-vous afin de se rafraichir dans un endroit paisible et spacieux.
