Si vous recherchez une grande variété de produits frais, la Ferme Hubert Sauvé, située à Salaberry-de-Valleyfield, a tout ce qu’il vous faut. Actuellement gérée par Alexandre Sauvé, cette ferme existe depuis plus de cinquante ans. Il y a quelques années, M. Sauvé a pris la relève de ses oncles, qui avaient pris la relève de leur père, qui avait pris la relève de son père.
M. Sauvé explique qu’à ses débuts, la ferme était « une ferme assez ordinaire ». Au départ, on y trouvait quelques cultures et les animaux typiques que l’on s’attend à voir. Au fil du temps, la production s’est diversifiée et la ferme propose aujourd’hui une grande variété de produits, notamment des fraises, des pommes, des framboises, des tomates, du maïs sucré, de l’ail, des concombres et des courges. Un kiosque propose également divers produits, tels que des confitures et des tartes, issus des récoltes de la ferme. « La transformation des produits, ce n’est pas mon truc, je laisse ça à ma mère et à mes tantes », plaisante M. Sauvé.
Cette année a posé quelques défis à M. Sauvé, notamment une météo peu coopérative : « C’était horrible. Nous avons eu beaucoup d’eau à la Saint-Jean-Baptiste et à la fête du Canada, qui ont été des jours très pluvieux », dit-il. Bien que l’impact de ces précipitations se soit fait sentir tout au long de l’été, il espère que le mois de septembre sera suffisamment clément pour que les gens passent du temps à l’extérieur et pour que les tomates puissent continuer à pousser pendant encore quelques semaines.
Pour M. Sauvé, rien ne vaut la satisfaction de mordre dans un fruit fraîchement cueilli : « Je ne mange pas de fraises à la maison, je n’en mange qu’en plein champ. C’est là qu’elles sont les meilleures », dit-il, soulignant que les fruits sont toujours plus savoureux lorsqu’ils sont baignés de la chaleur du soleil. C’est l’un des avantages d’acheter des fruits et des légumes dans une ferme locale plutôt que dans une épicerie : « Lorsque les gens viennent cueillir eux-mêmes leurs tomates ou leurs pommes dans les champs, ils ne peuvent pas trouver plus frais que cela », explique-t-il.
Visiter la ferme est également un moyen accessible de passer du temps en famille, au sein de la communauté. « C’est une excellente activité familiale qui n’est pas coûteuse. Nous ne percevons pas de frais d’entrée et nous ne faisons pas payer d’activités comme les promenades en tracteur. Cela permet aux gens de venir chercher leurs propres légumes, explique M. Sauvé. C’est aussi plus écologique parce que nous ne faisons pas venir des produits de Californie ou de l’autre bout du pays ».
La Ferme Hubert Sauvé est située au 140, rang du Milieu, à Salaberry-de-Valleyfield. Le kiosque sera ouvert jusqu’en novembre, puis fermera pour l’hiver.